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Caldo de borrego com ravioli de abóbora assada e tomilho

Caldo de borrego com ravioli de abóbora assada e tomilho
4.0 2 rating
Prep. 50min
Total 8 h 50min
6 doses
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Ingredients

Caldo de borrego
  • cebolas cortadas em metades (160 g aprox.)
    2
  • cabeça de alho cortada horizontalmente
    ½
  • tomilho
    5 - 6 pés de
  • pá de borrego c/ osso
    500 - 600 g
  • Sal q.b. p/ temperar
  • Pimenta q.b. p/ temperar
  • abóbora-manteiga cortada em pedaços
    600 g
  • Azeite q.b. p/ regar
  • cenoura cortada em pedaços (3 cm)
    100 g
  • talo de aipo cortado em pedaços (3 cm)
    50 g
  • água mais 2-3 c. sopa de água p/ o tabuleiro
    1200 g
  • folhas de louro
    2
Ravioli e abóbora assada
  • farinha tipo 65 mais q.b. p/ polvilhar
    300 g
  • ovos
    3
  • azeite
    15 g
  • sal
    1 ½ c. chá de
  • queijo ricota
    100 g
  • molho de soja
    2 c. sopa de
  • noz-moscada
    1 - 2 pitadas de
  • pimenta preta
    2 - 3 pitadas de
  • Água q.b. p/ cozer ravioli
  • Tomilho só as folhas q.b. p/ guarnecer

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 dose

Sodium 563 mg
Protein 27 g
Calories 2014 kJ / 481 kcal
Fat 20 g
Fibre 5.2 g
Saturated Fat 7 g
Carbohydrates 47 g

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