Bachour: Tarta con pudín de chocolate TM6

Bachour: Tarta con pudín de chocolate TM6

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Prep. 20min
Total 2 h 30min
12 porciones

Ingredients

Masa de chocolate
  • 140 g de azúcar glass
  • 20 g de cocoa en polvo
  • 350 g de harina de trigo
  • 1 pizca de sal
  • 40 g de harina de almendras
  • 200 g de mantequilla sin sal
  • 2 huevos
Caramelo
  • 150 g de azúcar refinada
  • 125 g de mantequilla
  • 30 g de agua
  • 1 cdita de sal
  • 150 g de crema para batir (30-40% grasa)
  • 1000 g de agua para Limpiar
  • 1 cda de vinagre
Pudín de chocolate
  • 150 g de chocolate amargo (70% cacao)
  • 200 g de leche entera
  • 40 g de azúcar
  • 18 g de fécula de maíz
  • 2 yemas de huevo
  • 55 g mantequilla
Montaje
  • mango fresco, para decorar

Difficulty

medium


Nutrition per 1 porción

Calories 598 kcal / 2512 kJ
Protein 8 g
Fat 38 g
Carbohydrates 66 g
Fibre 2 g
Saturated Fat 19 g
Sodium 421 mg

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