Aubergine miso sous-vide

Aubergine miso sous-vide

3.5 2 ratings

Prep. 20min

Total 2 h 45min

4 portions

Ingredients

90 g de pâte de miso blanche (shiro miso)
40 g de mirin
35 g de sake

35 g d'eau
30 g de sucre en poudre
1 ½ c. à café d'huile de sésame
2 pincées de sel
360 g d'aubergine coupées en rondelles (2 cm), puis en morceaux (3 cm)
1600 g d'eau environ, à ajuster si besoin
30 g de jus de citron, fraîchement pressé (½ citron)
1 c. à soupe de graines de sésame grillées
1 oignon de printemps émincée en biseau

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Sodium 670 mg

Protein 4 g

Calories 654 kJ / 156 kcal

Fat 6 g

Fibre 5.3 g

Saturated Fat 0.9 g

Carbohydrates 13 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Cuisson sous-vide 10 Recipes
Benelux

You might also like...

Coleslaw

10min

Salade de Carottes et Pommes avec Feta et Noix

15min

Pilaf aux Carottes, Poivrons et Pistaches

No ratings

Courge poivrée farcie faible en glucides

No ratings

Spaghetti de courgette, sauce tomate aux légumes

40min

Salade de chou frais

No ratings

Salade de pommes de terre crémeuse

1 h 15min

Curry d'aubergine

50min

Légumes rissolés

10min

Chips de légumes au four

1 h 45min

Röstis de légumes racines

No ratings

Parmigiana courgettes et pommes de terre

1 h 15min

Show all

Show all