Ensalada marroquí de berenjenas (zaalouk)

Ensalada marroquí de berenjenas (zaalouk)

3.8 153 ratings

Prep. 10min

Total 55min

6 raciones

Ingredients

750 g de berenjenas
1 cucharada de sal
3 cucharadas zumo de limón
50 g de cebolla
2 - 3 dientes de ajo
350 g de tomates en trozos
1 cucharadita de pimienta negra molida
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de pimentón dulce
2 pellizcos de hebras de azafrán (opcional)
40 g de aceite de oliva
40 g de tomate concentrado
2 ramitas perejil fresco picado (solo las hojas)
2 ramitas cilantro fresco picado (solo las hojas)

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Protein 1.67 g

Calories 431 kJ / 103 kcal

Fat 6.99 g

Fibre 3.89 g

Carbohydrates 8.23 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Cocina exótica 14 Recipes
Spain

Cocina exótica 14 Recipes
Mexico

You might also like...

Cuscús de coliflor con dátiles

10min

Pilaf de lentejas y bulgur con calabaza

50min

Guiso de verduras de raíz

1 h 40min

Falafel con salsa de tomate, pimientos y coco

9 h 30min

Cuscús de coliflor y verduras crudivegano

20min

Fritos de cebolla (Bhaji) - India

30min

Guiso especiado de tomates con huevos (Shakshuka) - Israel

50min

Ensalada de cuscús y garbanzos al estilo marroquí

45min

Imam bayildi (Berenjenas rellenas) - Turquía

1 h

Paté libanés de berenjena (Baba ganoush)

1 h 15min

Callos veganos (setas con garbanzos)

30min

Estofado de berenjena picante

30min