Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Le bouillon
- 2 oignons, coupés en deux
- 2 carottes, coupées en morceaux d'1 cm
- 2 branches de céleri, émincées
- 1 feuille de laurier
- 500 g de plat de côtes, désossé et coupé en dés de 2 cm
- 1500 g d'eau
- 4 os à moelle de bœuf
- 2 c. à soupe de gros sel
-
3
pincées de pistils de safran (0,3 g)
or 3 g de safran en poudre
Le risotto
- 100 g d'échalotes, coupées en deux
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 400 g de riz spécial risotto, type carnaroli
- 100 g de vin blanc sec
- 900 g de bouillon
- 50 g de beurre froid, coupé en dés
- 80 g de fromage grana padano, râpé finement
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 200 kJ / 528 kcal
- Protein
- 18 g
- Carbohydrates
- 57 g
- Fat
- 25 g
In Collections
Alternative recipes
Risotto
30min
Soupe de maïs et saucisses de Vienne
25min
Focaccia aux tomates et à l'origan
2小時 50 分
Risotto aux asperges
45min
Gnocchi de pommes de terre
1小時 15 分
Meringues de l'Emmental
2h 15min
Risotto (Escale gourmande)
30min
Risotto au safran, pecorino et tomates
30min
Risotto aux bolets et au brie
35min
Risotto milanais au safran
30min
Spätzlis au fromage
1小時 10 分
Risotto aux morilles
45min