Rollo de cerdo en salsa de ate de membrillo

Rollo de cerdo en salsa de ate de membrillo

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Prep. 30min

Total 1 h 30min

6 porciones

Ingredients

140 g de tocino ahumado en rebanadas
1200 g de lomo de cerdo limpio y abierto en forma rectangular
100 g de jamón serrano en rebanadas
140 g de jamón cocido de cerdo, tipo York, en rebanadas
140 g de queso manchego en rebanadas
140 g de ciruelas pasas deshuesadas
750 g de agua
350 g de cebolla en trozos
30 g de mantequilla sin sal
30 g de aceite vegetal
200 g de crema ácida
200 g de ate de membrillo en trozos
150 g de champiñones en rebanadas
¾ cdita de sal o al gusto
¼ cdita de pimienta negra molida o al gusto

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porción

Sodium 977 mg

Protein 54 g

Calories 4856 kJ / 1156 kcal

Fat 80 g

Fibre 4 g

Saturated Fat 31 g

Carbohydrates 53 g

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