Möhren-Fenchel-Eintopf mit Lachs

Name: Möhren-Fenchel-Eintopf mit Lachs
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 300 g Möhren; 150 g Kartoffeln, mehligkochend; 1 Zwiebel; 200 g Fenchel; 500 g Wasser; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; ½ TL Koriander, gemahlen; 1 TL Salz; ¼ TL Pfeffer; 2 Lachsfilet, frisch, ohne Haut; Zitronensaft

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Difficulty easy

Preparation time 10min

Total time 30min

Serving size 2 Portionen

Ingredients

300 g Möhren, in Stücken
150 g Kartoffeln, mehligkochend, in Stücken
1 Zwiebel, halbiert
200 g Fenchel, in Stücken
500 g Wasser
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
or 1 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
½ TL Koriander, gemahlen
1 TL Salz und etwas mehr zum Würzen
¼ TL Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
2 Lachsfilet, frisch, ohne Haut (à 125 g)
Zitronensaft zum Würzen

Nutrition: per 1 Portion
Calories: 1704 kJ / 407 kcal
Protein: 31 g
Carbohydrates: 25 g
Fat: 19 g
Fibre: 9.4 g