Salade de penne à l'italienne

Salade de penne à l'italienne

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Prep. 10min

Total 35min

4 portions

Ingredients

2 bouquets de basilic frais effeuillés
50 g de pignons de pin
1 gousse d'ail
70 g d'huile d'olive
1400 g d'eau
du sel
200 g d'aubergine en petits cubes, avec la peau
350 g de pâtes sèches, type penne
350 g de tomates cerise coupées en deux
2 oignons frais, en fines lamelles
250 g de mozzarella en rondelles
50 g d'olives noires ou violettes
quelques feuilles de basilic frais
du poivre moulu

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 30 g

Calories 3460 kJ / 827 kcal

Fat 51 g

Carbohydrates 64 g

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