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Salade de penne à l'italienne

Salade de penne à l'italienne
4.6 413 ratings
Prep. 10min
Total 35min
4 portions
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Ingredients

  • 2 bouquets de basilic frais effeuillés
  • 50 g de pignons de pin
  • 1 gousse d'ail
  • 70 g d'huile d'olive
  • 1400 g d'eau
  • du sel
  • 200 g d'aubergine en petits cubes, avec la peau
  • 350 g de pâtes sèches, type penne
  • 350 g de tomates cerise coupées en deux
  • 2 oignons frais, en fines lamelles
  • 250 g de mozzarella en rondelles
  • 50 g d'olives noires ou violettes
  • quelques feuilles de basilic frais
  • du poivre moulu

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 30 g
Calories 3460 kJ / 827 kcal
Fat 51 g
Carbohydrates 64 g

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