Compatible versions
Glasierter Schinkenbraten mit Herzoginkartoffeln und Romanesco
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Schinkenbraten
- 1 Porreestange, in Stücken (2-3 cm)
- 250 g Möhren, in Stücken (2-3 cm)
- 2 Zwiebeln, geachtelt
- 2000 g Schinkenbraten, ohne Knochen, mit Schwarte
- Wasser zum Garen
-
1
geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
or 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
Herzoginkartoffeln und Romanesco
- 400 g Wasser
- 700 g Kartoffeln, festkochend, in Stücken (ca. 3 cm)
- 800 g Romanesco, in Röschen
- 1 ¼ TL Salz und etwas mehr zum Würzen
- 30 g Butter, in Stücken
- 2 Eier
- 2 Eigelb
- 2 Prisen Pfeffer
- 1 Prise Muskat
Glasur und Fertigstellung
- 50 g Wasser
- 150 g Honig
- 5 Zweige Thymian, abgezupft
- 1 TL Salz
- 30 g Butter, in Stücken
- 20 g Mehl
- 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
- 2 TL körniger Senf
- ½ TL Kümmel, gemahlen
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 2625 kJ / 628 kcal
- Protein
- 63 g
- Carbohydrates
- 36 g
- Fat
- 24 g
- Fibre
- 6.6 g
In Collections
Alternative recipes
Leberkäseburger
1小時 20 分
Saltimbocca mit Ofengemüse
2小時 10 分
Getrüffelte Maispoularde auf Rahmspinat
1h
Kalbsfilet mit Kräuterkruste und Selleriecreme
1h 45 min
Saibling mit Petersilien-Pappardelle und Rahmkohlrabi
1小時 15 分
Krustenbraten mit Bohnen und Brotnocken
2h 55 min
Schweinefilet in Bacon mit Barbecue-Butter
1小時 20 分
Mini-Rouladen
3h 30min
Rinderfilet Strindberg mit Herzogin-Kartoffeln und Brokkoli
2h
Wiener Schnitzel mit Sahnemöhrchen und Herzoginkartoffeln
1h 30min
Rinderrouladen mit Knödeln und Rotkohl
2h 45 min
Kartoffelklöße
25h