![Esquites asados de Coyoacán Esquites asados de Coyoacán](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/209047D7-FEE0-4516-83FD-5CB2013E64E4/Derivates/875D9CE8-C85E-4257-8762-D96CA784E93C.jpg)
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Mezcla de chiles<br>
- 2 chile piquín, seco
- 5 chiles guajillo
- 100 g de queso panela, en cubos, frío
Mayonesa<br>
- 250 g de aceite vegetal
- 1 huevo
- 1 limón, solamente el jugo
- 10 g de mostaza, o al gusto
- 2 pizcas de pimienta negra molida, o al gusto
- ½ cdita de sal fina, o al gusto
Esquites<br>
- 70 g de cebolla, en trozos
- 1 diente de ajo, pelado
- 60 g de aceite de oliva
- 2 chiles de árbol secos
- 650 g de granos de elote amarillo frescos
- 300 g de agua
- 2 cditas de sal fina, o al gusto
- 5 hojas de epazote, frescas
- 8 limones verdes, partidos a la mitad
- Nutrition
- per 1 porción
- Calories
- 1302 kJ / 310 kcal
- Protein
- 5 g
- Carbohydrates
- 26 g
- Fat
- 23 g
- Saturated Fat
- 3 g
- Fibre
- 6 g
- Sodium
- 683 mg
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