Pão de centeio e banha

Pão de centeio e banha

3.5 2 ratings

Prep. 40min

Total 16 h 10min

1 Receita completa

Ingredients

Massa-mãe de centeio

água
340 g
isco (massa-mãe de centeio)
20 g
farinha de centeio tipo 130
260 g

Massa principal

Azeite q.b. p/ untar
água fria, mais q.b. p/ vapor e p/ borrifar
70 g
fermento de padeiro fresco
5 g
farinha de centeio tipo 70 mais q.b. p/ polvilhar
300 g
sal
2 ½ c. chá de
mistura de especiarias p/ pão (optional)
2 ½ c. chá de
banha
25 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Receita completa

Protein 43 g

Calories 8712 kJ / 2212 kcal

Fat 32 g

Fibre 40.2 g

Carbohydrates 387 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Pão artesanal 43 Recipes
Portugal

You might also like...

Chamuças

1 h 30min

Massa de pimenta dos Açores

5min

Dom Rodrigos

1 h 20min

Bijoux de trigo e centeio

15 h 20min

Pão Venezia

17 h 10min

Massa-mãe

360 h

Blinis com tomilho limão e salmão marinado

72 h

Rissóis de requeijão e noz

35min

Soufflé de avelã com molho de chocolate

No ratings

Pãezinhos a vapor com barriga de porco no forno

7 h

Chapatti

1 h 30min

Scones de passas com creme de laranja

45min