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Chiles rellenos con chorizo y hongos, sopa de poro, pasta y cheesecake de café

Chiles rellenos con chorizo y hongos, sopa de poro, pasta y cheesecake de café
2.6 9 ratings
Prep. 20min
Total 1 h 15min
4 porciones
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Ingredients

Cheesecake de café
  • 120 g de galletas tipo María
  • 1 cda de azúcar
  • 1 cda de mantequilla sin sal derretida
  • 65 g de azúcar
  • 210 g de queso crema a temperatura ambiente
  • 100 g de crema
  • 1 cdita de vainilla
  • 1 cda de café instantáneo disuelto en 20 g de agua tibia
Relleno de chorizo y hongos
  • 50 g de cebolla en trozos
  • 1 diente de ajo pelado
  • 200 g de champiñones o una mezcla de hongos, en rebanadas
  • 55 g de aceite vegetal
  • 220 g de chorizo en trozos
  • 300 g de carne molida de cerdo
  • 6 chiles anchos abiertos a lo largo, devenados e hidratatos en agua caliente
  • 2000 g de agua
  • 150 g pasta corta, seca tipo fideo, concha, codito, etc.
  • 35 g de mantequilla
  • 1 cdita de concentrado de caldo de pollo o sal y pimineta
  • 300 g de papas peladas y cortadas en cubitos
  • 200 g de poro limpio y en trozos
  • 100 g de crema a temperatura ambiente
  • 1 cdita de sal fina o al gusto
  • ½ cdita de pimienta negra molida o al gusto

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porción

Protein 44 g
Calories 5117 kJ / 1218 kcal
Fat 74 g
Fibre 4 g
Carbohydrates 97 g

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