Raviolis de crevettes

Name: Raviolis de crevettes
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 portions
Ingredients: ½ oignon; 200 g de crevette crue, décortiquée; 25 g de châtaignes d'eau entières, en boîte; 1 blanc d'œuf; 1 c. à café de sauce d'huître; 1 c. à café de sauce de soja; 1 c. à café de fécule de maïs; 1 c. à café d'huile de sésame; 1 pincée de sucre en poudre; du sel; du poivre moulu; 1000 g d'eau; 1 cube de bouillon de volaille; 20 g gingembres frais; 6 champignons shiitaké déshydratés; 16 feuilles de pâte à wonton; ½ bouquet de ciboule; ½ bouquet de coriandre fraîche

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Prep. 25min

Total 50min

4 portions

Ingredients

½ oignon coupé en quatre
200 g de crevette crue, décortiquée
25 g de châtaignes d'eau entières, en boîte (dans les épiceries asiatiques), coupées en quatre
1 blanc d'œuf
1 c. à café de sauce d'huître

1 c. à café de sauce de poisson (nuoc-mâm)
1 c. à café de sauce de soja
1 c. à café de fécule de maïs type Maïzena®
1 c. à café d'huile de sésame
1 pincée de sucre en poudre
du sel
du poivre moulu
1000 g d'eau
1 cube de bouillon de volaille
20 g gingembres frais en lamelles
6 champignons shiitaké déshydratés réhydratés
16 feuilles de pâte à wonton
½ bouquet de ciboule ciselé
½ bouquet de coriandre fraîche ciselé