Berenjenas rellenas con huevo

Berenjenas rellenas con huevo

4.3 184 ratings

Prep. 10min

Total 1 h

4 raciones

Ingredients

2 berenjenas grandes (con piel)
600 g de agua
1 diente de ajo
15 - 20 g de tomates secos
2 - 3 filetes de anchoa en aceite
1 cucharadita de orégano seco
50 g de aceite de oliva
70 g de cebolla en trozos pequeños
70 g de pimiento verde en trozos pequeños
1 cucharadita de alcaparras
1 pellizco de pimienta molida
1 pellizco de pimienta de Cayena molida (optional)
200 g de tomate triturado en conserva
4 huevos (M)
4 pellizcos de sal en escamas

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Protein 9.76 g

Calories 1014 kJ / 243 kcal

Fat 19.56 g

Fibre 3.06 g

Carbohydrates 6.91 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

¡Como en casa! 80 Recipes
Spain

You might also like...

Pollo con piña al curry en papillote

1 h

Arroz brut mallorquín

1 h

Berenjenas al ajillo

50min

Albóndigas de pavo con salsa de tomate

30min

Caldo vegetal (Alimentación Infantil)

35min

Arroz con champiñones, guisantes y salchichas de pollo

30min

Risotto con manzana y boletus

30min

Risotto con gambas, salchichas y manzana

30min

Garbanzos a la catalana

35min

Gazpacho de tomate y albahaca

10min

Crema de boletus

1 h 35min

Salmón en papillote con champiñones y arroz

30min