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Porree-Kartoffelstampf mit Zander

Porree-Kartoffelstampf mit Zander
4.6 904 ratings
Prep. 20min
Total 50min
4 Portionen
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Ingredients

Sour Cream
  • Crème fraîche
    150 g
  • Quark, 20% Fett
    150 g
  • Worcester-Sauce
    15 g
  • Salz
    ½ TL
  • Pfeffer
    ½ TL
  • Zitronensaft
    20 g
  • Schnittlauch in feinen Ringen
    ½ Bund
Porree-Kartoffelstampf und Fertigstellung
  • Wasser
    500 g
  • Salz und etwas mehr zum Würzen
    1 ¼ TL
  • mehlig kochende Kartoffeln geschält, in Stücken
    700 g
  • Porree in Stücken (2 cm)
    200 g
  • Öl zum Braten
  • Zanderfilets, mit Haut (à 160 g)
    4
  • Pfeffer zum Würzen
  • Mehl zum Mehlieren
  • Butter weich, in Stücken
    25 g
  • Milch
    100 g
  • Sahne
    100 g
  • Muskat
    2 Prisen

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Protein 43 g
Calories 2611 kJ / 624 kcal
Fat 34 g
Fibre 5.1 g
Carbohydrates 35 g

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Thermomix® Magazin 6/2019 45 Recipes
Germany

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