Calzoni végétariens

Name: Calzoni végétariens
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 50 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 10 portions
Ingredients: 300 g de farine; 15 g de levure fraîche; 1 c. à café de sucre; 70 g d'eau; 80 g de lait; 10 g d'huile d'olive extra vierge; 1 c. à café de sel; 50 g de fromage provolone (fromage italien); 500 g d'eau; 400 g de côte de bette; 1 piment rouge, frais; 40 g d'huile d'olive extra vierge; 50 g de raisins secs; 50 g d'olives noires dénoyautées; 1 c. à café de sel; de farine; de l'huile d'olive extra vierge

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Prep. 20min

Total 1 h 50min

10 portions

Ingredients

Pâte

300 g de farine
15 g de levure fraîche

2 c. à café de levure sèche
1 c. à café de sucre
70 g d'eau tiède
80 g de lait
10 g d'huile d'olive extra vierge
1 c. à café de sel

Garniture

50 g de fromage provolone (fromage italien) en morceaux (2 cm).
500 g d'eau
400 g de côte de bette feuilles lavées et bien essorées

400 g d'endives, feuilles lavées et bien essorées
1 piment rouge, frais
40 g d'huile d'olive extra vierge et un peu pour badigeonner
50 g de raisins secs préalablement ramollis dans de l’eau tiède
50 g d'olives noires dénoyautées
1 c. à café de sel
de farine pour le plan de travail
de l'huile d'olive extra vierge pour badigeonner