Ravioli asparagi e bottarga

Ravioli asparagi e bottarga

4.7 9 rating

Prep. 15min

Total 45min

6 porzioni

Ingredients

Ripieno

500 g di acqua
300 g di asparagi verdi a tocchetti
30 g di pecorino a pezzi
1 scalogno
3 rametti di maggiorana fresca, le foglioline lavate ed asciugate
30 g di olio extravergine di oliva
½ cucchiaino di sale
1 pizzico di pepe nero macinato fresco
180 g di ricotta di pecora

Ravioli

300 g di farina tipo 00
3 uova
15 g di olio extravergine di oliva

Terminare la preparazione

30 g di burro morbido, a pezzi
1 cucchiaio di bottarga

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 369.3 mg

Protein 16.1 g

Calories 1762.7 kJ / 421.3 kcal

Fat 20.7 g

Fibre 2.9 g

Saturated Fat 8.1 g

Carbohydrates 43.4 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Colori di primavera 5 Recipes
Italy

Di stagione 10 Recipes
Italy

You might also like...

Bocconcini alla curcuma con gamberi e stracciatella

Bocconcini alla curcuma con gamberi e stracciatella

2 h

Bignè al ripieno di gamberetti

Bignè al ripieno di gamberetti

1 h 20min

Ravioli al radicchio in crema di balsamico

Ravioli al radicchio in crema di balsamico

1 h 30min

Canederli di ricotta con ragù di rabarbaro

Canederli di ricotta con ragù di rabarbaro

1 h 5min

Spatzle con burrata e carciofi

Spatzle con burrata e carciofi

50min

Crêpes agli asparagi e salmone

Crêpes agli asparagi e salmone

2 h 30min

Uova mimosa con sardine

Uova mimosa con sardine

35min

Gnocchi alle mandorle

Gnocchi alle mandorle

1 h 40min

Marinatura al Marsala

Marinatura al Marsala

20min

Tagliatelle paglia e fieno con ragù di agnello

Tagliatelle paglia e fieno con ragù di agnello

2 h

Ravioli al radicchio

Ravioli al radicchio

1 h 10min

Petto d'anatra a bassa temperatura con salsa all'arancia

Petto d'anatra a bassa temperatura con salsa all'arancia

1 h 30min