Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 2 Forellen, frisch, ausgenommen (à ca. 350 g), mit Schleimschicht (siehe Tipp)
- 1 TL grobes Meersalz
- 50 g Fenchel, in Stücken
- 1 Zwiebel, halbiert
- 50 g Sellerie, in Stücken
- 1 Knoblauchzehe
- 8 Stängel Petersilie, abgezupft, davon einige Blätter zur Dekoration beiseitegelegt
- 3 Stängel Estragon, abgezupft
- 3 Stängel Kerbel, abgezupft
- ½ TL Salz
- ¼ TL Pfeffer
- 250 g Branntweinessig
- 500 g Wasser
- 300 g Kartoffeln, klein (z.B. Drillinge), halbiert
- 3 EL Olivenöl
- 1 Zitrone, unbehandelt, halbiert
- 100 g Butter, gesalzen, weich, in Stücken
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 3585 kJ / 856 kcal
- Protein
- 45 g
- Carbohydrates
- 28 g
- Fat
- 63 g
- Fibre
- 6.1 g
In Collections
Alternative recipes
Forellen mit Sauce Hollandaise
55min
Tintenfischringe aglio e olio
1h 20 min
Forellen mit Sauce Hollandaise
50min
Forellen des Bischofs
35min
Seehecht mit Safran-Kartoffelpüree
50min
Gewürz-Zander mit Topinambur-Kartoffel-Gemüse
45min
Lachsforelle mit Senf-Hollandaise und Ofenkartoffeln
45min
Forelle mit Kartoffel-Gurken-Gemüse
1h
Dreierlei Fischfilets mit Kräutersauce und kleinen Pellkartoffeln
30min
Fischsuppe
1h 40min
Leber Berliner Art (Berlin)
50min
Fenchel-Lachs mit Wildreis und Dillsauce
45min