Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 600 g Kalbsfleisch, sehnenfrei, in Stücken (3 cm), aus der Schulter, angefroren
- 20 g Bacon, in Stücken
- 2 Sardellenfilet, in Öl, abgetropft
- 80 g Schalotten
- 6 Stängel Petersilie, abgezupft, und etwas mehr zum Garnieren
- 60 g Butter, weich, und etwas mehr zum Einfetten
- 1 Brötchen, vom Vortag, in lauwarmem Wasser eingeweicht und gut ausgedrückt
- 1 Ei (Kl. M)
-
1
TL Muskatblüte (Macis), gemahlen
or 1 TL Muskat, gemahlen - 1 Zitrone, Bio, 2 EL Schale fein abgerieben, Saft ausgepresst
- 1 ½ TL Salz
- 5 Prisen Pfeffer
- 80 g Zwiebeln, halbiert
- 30 g Mehl
- 100 g Weißwein, trocken
- 100 g Milch
- 300 g Kalbsfond
- 1 Lorbeerblatt, getrocknet
- 1 Nelke
- 250 g Sahne
- 40 g Kapern, klein
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 1655 kJ / 395 kcal
- Protein
- 34 g
- Carbohydrates
- 8 g
- Fat
- 24 g
In Collections
Alternative recipes
Sauce Hollandaise zu Frühlingsgemüse
10min
Königsberger Klopse mit Kartoffeln
45min
Klopse-Curry
1小時 55 分
Rotkohl-Slaw mit Pistazien
30 min
Entenkeule mit Maronen-Kartoffel-Püree und Fenchelgemüse
2h
Rindfleisch-Wirsing-Eintopf mit Tomatenbröselei
3小時
Gefüllte Äpfel mit Hackfleisch und Kartoffel-Sauerkraut-Stampf
1h
Sauce Hollandaise mit Varianten
10min
Hackbraten Königsberger Art
1h 15min
Gulasch Stroganoff
1h 10min
Königsberger Klopse - mal anders
1h
Hühnerfrikassee
1h 20 min