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XO-Sauce (XO 酱)

XO-Sauce (XO 酱)
4.0 7 ratings
Prep. 15min
Total 1 h 45min
5 Schraubgläser
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Ingredients

  • kleine, geschälte Shrimps getrocknet
    100 g
  • Mini-Jakobsmuscheln getrocknet oder TK, aufgetaut (siehe Tipp)
    100 g
  • Wasser zum Einweichen
  • Schinkenspeck, gewürfelt
    100 g
  • Reiswein (z.B. Mirin oder Sake)
    300 g
  • Schalotten halbiert
    100 g
  • Knoblauchzehen
    50 g
  • Peperoni, rot entkernt, in Stücken (ca. 3 cm)
    3
  • Ingwer, frisch in dünnen Scheiben
    20 g
  • neutrales Öl
    500 g
  • Sojasauce
    100 g
  • Pfeffer
    1 TL
  • Zucker
    25 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Schraubglas

Protein 25 g
Calories 4737 kJ / 1131 kcal
Fat 102 g
Fibre 0.5 g
Carbohydrates 11 g

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