Lauwarme Safranbirnen mit Zabaglione

Sauce Béarnaise

Polenta mit Trüffel und Ei

Wildpastetchen mit Portwein-Gelee

Tatar vom Weiderind mit Wurzelgemüse

Rib Eye mit Béarnaise

Entenbrust mit grünem Spargel und Polenta

Piccata Milanese

Rindercarpaccio mit Thunfisch-Limetten-Creme

Zweierlei vom Lamm mit Möhren-Ingwer-Püree und Rotwein-Jus

Sauce Hollandaise mit Varianten

Rindergulasch mit Brezenknödel