Spezzatino di manzo con fagioli e salsa di feta
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Spezzatino di manzo con fagioli e salsa di feta

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Ingredients

Salsa di feta e limone

  • 1 limone, (circa 140 g) solo la scorza
  • 1 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
  • 200 g di formaggio, feta, danese, a pezzi (2 cm)
    or 200 g di feta, a pezzi (2 cm)
  • 30 g di succo di limone, spremuto fresco (circa ½ limone)
  • 60 g di olio extravergine di oliva

Spezzatino di manzo

  • 5 spicchi di aglio
  • 100 g di cipolla, tagliata a metà
  • ½ - 1 peperoncino rosso, senza i semi, se preferite
  • 30 g olio extravergine di oliva
  • ½ cucchiaino di cumino in polvere
  • 1 cucchiaio di paprica
  • ½ cucchiaino di curcuma, in polvere
  • ½ cucchiaino di pepe di Cayenna
  • ½ cucchiaino di cannella
  • 1 cucchiaino di coriandolo, in polvere
  • 1 - 1 ½ cucchiaino di sale + q.b.
  • 60 g di concentrato di pomodoro
  • 400 g di pomodori in scatola
  • 400 g di passata di pomodoro vellutata
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna greggio
  • 1000 - 1200 g di controfiletto di manzo, tagliato a pezzi (2-3 cm)
  • 425 g di fagioli rossi in scatola, lavati e scolati (pesare prima di scolare)
  • 2 - 3 rametti di coriandolo fresco, solo le foglie, per guarnire

Nutrition
per 1 porzione
Calories
3095 kJ / 736 kcal
Protein
67.8 g
Carbohydrates
17.2 g
Fat
43 g
Fibre
7.6 g

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