Selchfleischknödel mit Sauerkraut

Selchfleischknödel mit Sauerkraut

4.4 105 ratings
Prep. 50min
Total 1 h 40min
6 Portionen

Ingredients

Fleischfülle
  • Geselchtes in Würfeln (3 cm)
    150 g
  • Speckwürfel
    100 g
  • frische Petersilie Blättchen abgezupft
    ½ Bund
  • Zwiebeln geviertelt
    60 g
  • Knoblauchzehe
    1
  • Salz
    ¼ TL
  • Pfeffer, frisch gemahlen
    2 Prisen
  • Majoran, getrocknet
    1 TL
Erdäpfelteig
  • Erdäpfel, mehlig gekocht, geschält und ausgekühlt, in Stücken
    500 g
  • Butter weich, in Stücken, etwas mehr zum Einfetten
    40 g
  • Eidotter
    3
  • Weizenmehl, griffig etwas mehr für die Arbeitsfläche
    180 g
  • Hartweizengrieß, fein
    40 g
  • Salz
    ½ TL
  • Muskat, gemahlen
    1 Prise
Sauerkraut und Fertigstellung
  • Zwiebeln geviertelt
    80 g
  • Sauerkraut, konserviert
    1000 g
  • Wasser
    450 g
  • Salz
    ½ TL
  • Zucker
    1 ½ TL
  • schwarze Pfefferkörner
    7
  • Wacholderbeeren
    5
  • Lorbeerblätter, getrocknet
    1 - 2
  • Weizenmehl, griffig für die Arbeitsfläche
  • Kümmel, ganz zum Bestreuen

Nutrition per 1 Portion

Calories 403 kcal / 1687 kJ
Protein 19 g
Fat 16 g
Carbohydrates 44 g
Fibre 10 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information


You might also like...