Tortelli di erbette, ricotta e spinaci

Tortelli di erbette, ricotta e spinaci

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Prep. 45min

Total 1 h 30min

6 porzioni

Ingredients

Pasta fresca

400 g di farina tipo 00
4 uova
10 g olio extravergine di oliva

Ripieno

700 g di acqua
5 g di sale
400 g di bietole, le foglie
300 g di spinaci freschi le foglie
100 g di Parmigiano reggiano a pezzi
1 mazzetto di prezzemolo fresco le foglioline lavate e asciugate
1 cipollotto a pezzi
20 g olio extravergine di oliva
1 uovo
250 g di ricotta romana

Terminare la preparazione

farina q.b.
1 cucchiaio olio extravergine di oliva

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 38.7 g

Calories 3289 kJ / 786 kcal

Fat 32.1 g

Fibre 5.3 g

Carbohydrates 85.6 g

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