Pastinakenpüree mit Lachs

Name: Pastinakenpüree mit Lachs
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Stängel Petersilie; 60 g Schalotten; 20 g Butter; 300 g Pastinaken; 220 g Wasser; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; ¼ TL Salz; ½ TL Pfeffer; 40 g Crème fraîche; 20 g Zitronensaft; 100 g Lachsfilet, frisch, ohne Haut

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Difficulty easy

Preparation time 15min

Total time 30min

Serving size 4 Portionen

Ingredients

4 Stängel Petersilie, abgezupft
60 g Schalotten, halbiert
20 g Butter
300 g Pastinaken, in Stücken
220 g Wasser
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
or 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
¼ TL Salz
½ TL Pfeffer
40 g Crème fraîche
20 g Zitronensaft
100 g Lachsfilet, frisch, ohne Haut, in feinen Streifen

Nutrition: per 1 Portion
Calories: 690 kJ / 165 kcal
Protein: 7 g
Carbohydrates: 10 g
Fat: 11 g
Fibre: 1.9 g