La nuova torta di mele di Luca Montersino

La nuova torta di mele di Luca Montersino

3.6 8 ratings

Prep. 1 h

Total 2 h

12 porzioni

Ingredients

Pasta frolla montata alle mandorle

135 g zucchero a velo
335 g di burro a temperatura ambiente
2 pizzichi di sale
170 g di uova intere
100 g di farina di mandorle
100 g di fecola di patate
235 g di farina debole (180 W)

Mele spadellate

300 g di mele a dadini
50 g zucchero semolato
30 g di burro
2 pizzichi di cannella in polvere
25 g di pinoli
40 g di uvetta

Massa montata alle mandorle

10 g di mandorle pelate amare
170 g di uova intere
70 g di tuorli d'uovo
135 g zucchero semolato
120 g di farina debole (180 W)
30 g di amido di mais (maizena)
80 g di farina di mandorle
50 g di burro fuso

Composta di mele

700 g di mele a dadini
120 g di miele di acacia
100 g zucchero semolato
25 g di amido di mais (maizena)
70 g di burro a pezzi
14 g di agar agar
1 stecca di vaniglia i semini estratti

Composizione

100 g di gelatina neutra

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 porzione

Protein 11.6 g

Calories 3325 kJ / 794 kcal

Fat 45 g

Fibre 3.7 g

Carbohydrates 91.6 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Luca Montersino 10 Recipes
Italy

You might also like...

Torta della nonna (TM6)

1 h 30min

Sbriciolata con confettura di albicocche (senza lattosio)

1 h

Brioche francese al burro

5 h 40min

Crostata classica alla frutta mista

1 h 20min

Plumcake alle mele

1 h

Muffin della nonna alle mele

45min

Torta Babà napoletana

8 h

Pan di Spagna

1 h 50min

Quadrotti alle gocce di cioccolato

1 h

Muffin al cacao

1 h 20min

Scones

30min

Torta di rose al gianduia

4 h 10min

Show all

Show all