Casatiello sugna e pepe

Casatiello sugna e pepe

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Prep. 30min

Total 2 h 30min

12 porzioni

Ingredients

400 g di pecorino stagionato a pezzi (2-3 cm)
25 g di lievito di birra fresco sbriciolato
100 g di strutto + q.b.
450 g acqua
1 cucchiaio di pepe nero macinato
1000 g di farina tipo 00
1 cucchiaino di sale
400 g di salame tipo Napoli, a dadini
5 uova sode con guscio

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Protein 34 g

Calories 2983 kJ / 713 kcal

Fat 37 g

Fibre 2 g

Carbohydrates 65 g

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