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Panini rosette

Panini rosette
4.4 12 ratings
Prep. 40min
Total 23 h 20min
8 pezzi
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Ingredients

Biga
  • 5 g di lievito di birra fresco
  • 225 g acqua + q.b.
  • 500 g di farina manitoba
Impasto rosetta
  • 5 g di lievito di birra fresco
  • 5 g di lecitina di soia (optional)
  • 1 cucchiaino raso di malto d'orzo
    1 cucchiaino raso di miele
  • 85 g acqua
  • 100 g di farina manitoba + q.b.
  • 10 g di sale
Terminare la preparazione
  • 30 g olio extravergine di oliva
  • 100 g di farina tipo 00

Difficulty

medium

Nutrition per 1 pezzo

Protein 10.2 g
Calories 1406 kJ / 336 kcal
Fat 4.6 g
Fibre 3.1 g
Carbohydrates 67.7 g

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