Zupa dyniowo-marchewkowa

Name: Zupa dyniowo-marchewkowa
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6 porcji
Ingredients: 70 g orzechów włoskich, łuskanych; 300 g gruszek; ¼ łyżeczki cynamonu, mielonego; ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej; 70 g sera; 30 g cebuli szalotki; 20 g korzenia imbiru, świeżego; 100 g marchewki; 800 g dyni; 50 g masła; 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; 600 g wody; 2 - 3 szczypty pieprzu cayenne, mielonego; 2 łyżeczki soku z cytryny; 160 g mleczka kokosowego; 60 g sosu sojowego

4.5 (929 ratings)

Difficulty easy

Preparation time 20min

Total time 50min

Serving size 6 porcji

Ingredients

70 g orzechów włoskich, łuskanych
300 g gruszek, pokrojonych w ćwiartki, bez gniazd nasiennych
¼ łyżeczki cynamonu, mielonego
¼ łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej
70 g sera z niebieską pleśnią, pokrojonego na kawałki

30 g cebuli szalotki, pokrojonej w ćwiartki
20 g korzenia imbiru, świeżego, obranego, pokrojonego na kawałki
100 g marchewki, pokrojonej na kawałki
800 g dyni, Hokkaido, obranej, bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
or 800 g dyni, rozmrożonej
50 g masła, pokrojonego na kawałki
1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
or 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
600 g wody
2 - 3 szczypty pieprzu cayenne, mielonego
2 łyżeczki soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
160 g mleczka kokosowego
60 g sosu sojowego, jasnego
sól, do smaku (optional)

Nutrition: per 1 porcję
Calories: 1438.8 kJ / 343.7 kcal
Protein: 8.8 g
Carbohydrates: 24.3 g
Fat: 25.2 g
Saturated Fat: 13.7 g
Fibre: 7 g
Sodium: 744.2 mg