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Mini éclairs aux fraises Tagada

Mini éclairs aux fraises Tagada
4.0 17 rating
Prep. 30min
Total 24 h
30 pièces
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Ingredients

Le fondant blanc (la veille)
  • 300 g de sucre en poudre
  • 100 g d'eau
La crème aux fraises Tagada (le jour même)
  • 400 g de lait
  • 170 g de fraises Tagada
  • 40 g de fécule de maïs
  • 3 œufs
La pâte à choux
  • 150 g d'eau et 5-10% du poids du fondant blanc
  • 80 g de beurre doux coupé en morceaux
  • 1 c. à café de sel
  • 15 g de sucre en poudre
  • 120 g de farine de blé
  • 3 œufs
  • eau
  • 2 pointes de couteau de colorant alimentaire rouge en poudre

Difficulty

medium

Nutrition per 1 pièce

Protein 2.5 g
Calories 527.3 kJ / 125.3 kcal
Fat 3.7 g
Carbohydrates 20.3 g

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Also featured in

Éclairs gourmands - version sucrée 10 Recipes
France

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