Avec sa chair fine et raffinée, la saint-jacques est un mets particulièrement apprécié. Qu’elle soit « brute » dans un carpaccio, mijotée en cassolette ou en rillettes, sa subtilité ravira les papilles de vos convives pour un air de gastronomie !
Cassolettes de saint-jacques
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30min
Saint-jacques à la compotée de fenouil et coriandre
40min
Rillettes de noix de saint-jacques et noisettes croquantes
12 h 15min
Carpaccio de saint-jacques
45min
Nage de saint-jacques
1 h 20min
Blanquette de noix de saint-jacques
Pain de saumon, cœur saint-jacques, crème à l'aneth
2 h 45min
Velouté de potiron aux saint-jacques
Crumble de saint-jacques au gingembre et lait de coco
Noix de saint-jacques, purée de panais à l'anis
