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Insalata veloce di barbabietole

Insalata veloce di barbabietole
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Prep. 10 min
Total 15 min
6 porzioni
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Ingredients

  • 5 gambi di prezzemolo fresco le foglioline lavate e asciugate
  • 5 gambi di coriandolo fresco le foglioline lavate e asciugate
  • 30 g di scalogno dimezzato
  • 400 g di barbabietole crude sbucciate, a pezzi (2 cm)
  • 100 g carota in pezzi (2 cm)
  • 100 g di mele sbucciate, private del torsolo e tagliate in quarti
  • 50 g di nocciole
  • 20 g di olio d'oliva
  • 20 g di olio di nocciole
    20 g di olio di oliva
  • 30 g di aceto di mele
  • ¼ - ½ di cucchiaino di sale a piacere
  • 3 pizzichi di pepe nero macinato
  • nocciole (optional) e, per guarnire
  • microgreens (optional) o crescione, per guarnire

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 212 mg
Protein 3 g
Calories 635 kJ / 152 kcal
Fat 11 g
Fibre 5 g
Saturated Fat 1 g
Carbohydrates 14 g

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