Κέικ φιστικιού Αιγίνης με γλάσο από λάιμ

Name: Κέικ φιστικιού Αιγίνης με γλάσο από λάιμ
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 12 κομμάτια
Ingredients: 60 γρ. λάδι καρύδας; 300 γρ. φυτικό γάλα; 10 γρ. μηλόξιδο; 160 γρ. φιστίκια Αιγίνης; 8 γρ. ζάχαρη βανίλιας, σπιτική; 30 γρ. φύλλα σπανακιού, φρέσκα; 100 γρ. ψιλή ζάχαρη (κάστερ); 180 γρ. αλεύρι από σπελτ; 10 γρ. μπέικιν πάουντερ; 20 γρ. φιστίκια Αιγίνης; 1 λάιμ; 100 γρ. ψιλή ζάχαρη (κάστερ)

5.0 1 rating

Prep. 20 min

Total 1 h 30 min

12 κομμάτια

Ingredients

λάδι καρύδας και λίγο ακόμα για το λάδωμα
60 γρ.
φυτικό γάλα (π.χ. βρώμης, καρύδας, σόγιας κλπ.)
300 γρ.
μηλόξιδο
10 γρ.
φιστίκια Αιγίνης χωρίς κέλυφος, αλατισμένα (βλ. συμβουλή)
160 γρ.
ζάχαρη βανίλιας, σπιτική (βλ. συμβουλή)
8 γρ.
φύλλα σπανακιού, φρέσκα
30 γρ.
15 γρ. φύλλα σπανακιού, κατεψυγμένα, που τα έχετε ξεπαγώσει και στραγγίσει καλά
ψιλή ζάχαρη (κάστερ) (βλ. συμβουλή)
100 γρ.
αλεύρι από σπελτ
180 γρ.
αλεύρι για όλες τις χρήσεις
μπέικιν πάουντερ
10 γρ.

Γλάσο

φιστίκια Αιγίνης χωρίς κέλυφος, αλατισμένα (βλ. συμβουλή)
20 γρ.
λάιμ κατά προτίμηση βιολογικό
1
ψιλή ζάχαρη (κάστερ)
100 γρ.

Difficulty

easy

Nutrition per 1 κομμάτι

Sodium 162 mg

Protein 6 g

Calories 1080 kJ / 258 kcal

Fat 12 g

Fibre 3 g

Saturated Fat 5 g

Carbohydrates 34 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Also featured in

Φιστίκι Αιγίνης 10 Recipes
International

You might also like...

Σαλάτα με καρότα και μήλα σπιράλ, φέτα και ξηρούς καρπούς

4.7(12)

15 min

Μαγείρεμα μεγάλων ποσοτήτων για meal prep: Ζεστή σαλάτα λαχανικών. Σπαγγέτι με ντομάτα και μανιτάρια. Κοτόπουλο με ρύζι και σάλτσα με πιπεριές Φλωρίνης.

5.0(1)

1 h