Skip to main content Search

Croquettes de crevettes
No ratings
Prep. 1 h
Total 24 h
18 portions
Sign up for free

Ingredients

Fumet de crevettes
  • 400 g de crevettes crues, non décortiquées
  • 2 c. à soupe de purée de tomates
  • 2 feuilles de laurier, sèches
  • 2 brins de thym frais
  • 100 g de vin blanc
  • 500 g de lait ½ écréme
  • ¼ c. à café de poivre moulu
  • 1 pincée de sel fin
Ragoût de crevettes
  • 2 feuilles de gélatine
  • 70 g de beurre, salé ou non salé
  • 90 g de farine de blé
  • 1 pincée de noix de muscade moulue
  • ¼ c. à café de poivre moulu
  • 1 pincée de sel fin
  • 2 jaunes d'œufs
Paner
  • 100 g de farine de blé
  • 100 g de chapelure ou panko
  • 3 blancs d'œufs
Friture
  • de l'huile d'arachide

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 portion

Sodium 203.8 mg
Protein 6.2 g
Calories 620.1 kJ / 148.2 kcal
Fat 6.6 g
Fibre 0.9 g
Saturated Fat 3.3 g
Carbohydrates 14.9 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

C'est belge! 10 Recipes
Benelux

You might also like...

Pain au romarin méditerranéen

No ratings

Macarons à la pistache

5.0(2)

2 h 30 min

Dinde rôtie, farce crémeuse à la pancetta, au citron et aux herbes

No ratings

Rouleaux à la cannelle XXL à la vapeur

2.6(5)

50 min

Sabayon classique

4.4(8)

15 min

Sauce hollandaise

3.6(9)

15 min

Sauce champignons à la crème et au vin blanc

4.6(39)

30 min

Sauce hollandaise au poivron rouge et au paprika

4.3(4)

15 min

Scampis à la tomate, safran et sauce aux anchois

3.3(8)

35 min

Confiture de tomate et de piment rouge

5.0(8)

1 h 15 min

Risotto aux fruits de mer au Gochujang

4.3(8)

1 h

Sauce béchamel Mode Sauce

4.7(15)

15 min