Croquettes de crevettes

No ratings

Prep. 1 h

Total 24 h

18 portions

Ingredients

Fumet de crevettes

400 g de crevettes crues, non décortiquées
2 c. à soupe de purée de tomates
2 feuilles de laurier, sèches
2 brins de thym frais
100 g de vin blanc
500 g de lait ½ écréme
¼ c. à café de poivre moulu
1 pincée de sel fin

Ragoût de crevettes

2 feuilles de gélatine
70 g de beurre, salé ou non salé
90 g de farine de blé
1 pincée de noix de muscade moulue
¼ c. à café de poivre moulu
1 pincée de sel fin
2 jaunes d'œufs

Paner

100 g de farine de blé
100 g de chapelure ou panko
3 blancs d'œufs

Friture

de l'huile d'arachide

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 portion

Sodium 203.8 mg

Protein 6.2 g

Calories 620.1 kJ / 148.2 kcal

Fat 6.6 g

Fibre 0.9 g

Saturated Fat 3.3 g

Carbohydrates 14.9 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

C'est belge! 10 Recipes
Benelux

You might also like...

Purée de Pommes de Terre et Poireaux au Cabillaud

No ratings

Crêpes au chocolat et à la pistache Dubaï

45 min

Menu: Riz aux poivrons et scampis, papillote de fruits chauds et glace

No ratings

Carbonnade à la gantoise

3 h 10 min

Steack de bœuf sous-vide, sauce béarnaise

No ratings

Guacamole

5 min

Sauce aurore (béchamel à la tomate)

15 min

Poulet épicé et riz coco

1 h 25 min

Vol-au-vent à la façon grand-mère

1 h 30 min

Pain de viande

1 h 20 min

Risotto aux fruits de mer au Gochujang

1 h

Spaghetti bolognaise

40 min