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Polpettine di ricotta con crema di zucca e riso basmati
Ingredients
Polpettine
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140 g di pane raffermo a pezzi (2-3 cm)
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100 g di Parmigiano Reggiano a pezzi
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350 g di ricotta romana ben scolata dal siero
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1 pizzico di sale
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1 pizzico di pepe nero macinato
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1000 g di acqua
Crema di zucca
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250 g di riso basmati
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50 g di cipolla a pezzi
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30 g di olio extravergine di oliva + q.b.
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350 g di polpa di zucca a pezzi (3 cm) (vedere consigli)
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600 g di acqua
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1 dado per brodo vegetale1 cucchiaino di dado per brodo vegetale
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2 pizzichi di sale
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1 pizzico di pepe nero macinato
Difficulty
easy
Nutrition per 1 porzione
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