Devices & Accessories
Perłowy tort piętrowy
Prep. 5 h 30 min
Total 72 h
36 porcji
Ingredients
Biszkopty
-
13 jajek
-
340 g cukru
-
3 łyżeczki cukru waniliowego, wykonanego w TM
-
370 g mąki pszennej
-
1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia
-
3 szczypty soli
-
80 g oleju
Chrupka malinowa
-
80 g rurek waflowych suchych, bez nadzienia, przełamanych na pół
-
40 g malin, liofilizowanych
-
150 g białej czekolady pokrojonej na kawałki
-
90 g oleju
Krem szampański i przełożenie
-
600 g śmietany, min. 30% tłuszczu dobrej jakości, mocno schłodzonej, prosto z lodówki
-
500 g sera mascarpone schłodzonego, podzielonego na kawałki
-
100 g wody
-
40 g żelatyny w proszku
-
6 żółtek
-
250 g cukru
-
1 limonka ekologiczna
-
600 g szampana w temp. pokojowej (patrz wskazówka)
-
300 g wody mineralnej, niegazowanej
-
100 g soku z limonek, świeżo wyciśniętego (z ok. 3 szt.)
-
300 g malin, świeżych
Masa maślana na bazie bezy szwajcarskiej i dekoracja
-
140 g białek (z ok. 4 jajek)
-
230 g cukru
-
1 szczypta soli
-
450 g masła bardzo zimnego, pokrojonego na 2 cm kawałki
-
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
-
barwnik spożywczy (optional) dowolnego koloru, kilka kropli
-
perełki cukrowe, białe do dekoracji
-
kwiaty, jadalne do dekoracji
Difficulty
advanced
Nutrition per 1 porcję
Sodium
148.4 mg
Protein
7.3 g
Calories
1915.4 kJ /
457.8 kcal
Fat
30.2 g
Fibre
1 g
Saturated Fat
15.4 g
Carbohydrates
38.4 g
Like what you see?
This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free More informationAlso featured in

Urodzinowe przyjęcie w ogrodzie
13 Recipes
Poland
Poland