Skip to main content Search

Steack de bœuf sous-vide, sauce béarnaise
No ratings
Prep. 25 min
Total 2 h 20 min
4 portions
Sign up for free

Ingredients

  • 4 steaks de bœuf (env. 180-200 g chacun, 3 cm d’épaisseur)
  • 2 c. à café de sel
  • ¾ c. à café de poivre moulu
  • 4 brins de thym frais
  • 1400 g d'eau environ, à ajuster si besoin
  • 30 g de jus de citron, fraîchement pressé (½ citron)
  • 50 g d'échalotes
  • 1 - 2 brins d'estragon frais
  • 50 g de vin blanc sec
  • 1 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
  • 200 g de beurre coupé en morceaux
  • 4 jaunes d'œufs
  • 1 c. à soupe de beurre, salé ou non salé

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Sodium 93 mg
Protein 46 g
Calories 2926 kJ / 698 kcal
Fat 56 g
Fibre 0.4 g
Saturated Fat 32 g
Carbohydrates 1 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Je passe en mode chef en un clin d'œil 30 Recipes
Benelux

You might also like...

Risotto bolognaise

4.6(153)

45 min

Tartelette poulet-asperge

4.5(2)

1 h 35 min

Poulet parfumé au paprika, riche en protéines, avec purée de patates douces et crème de noix de cajou

4.3(18)

40 min

Boulettes de viande et sauce aux champignons et au vin blanc

4.4(193)

35 min

Kibbeh au four (Kibbeh bil sanieh)

No ratings

Kibbeh et sauce au yaourt

No ratings

Gratin à la saucisse au fenouil et à la burrata

3.6(5)

45 min

Poulet et riz à la mode de Hainan

No ratings

Boulettes de poulet Stroganoff

5.0(1)

40 min

Sandwich à la dinde et aux framboises au chipotle

No ratings

Sandwich au panettone et au veau au thon

No ratings

Dumplings - Raviolis vapeur

No ratings

 Show all
Show all