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Dumplings - Raviolis vapeur
Ingredients
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12 brins de coriandre fraîche tiges comprises
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1 gousse d'ail
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1 oignon rouge coupé en deux
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2 c. à soupe d'huile de sésame
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2 c. à soupe d'huile d'arachide
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5 c. à soupe de vinaigre de vin blanc5 c. à soupe de vinaigre de riz
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80 g de sauce soja
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1 c. à café de sel
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4 pincées de poivre moulu
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1 c. à soupe de sucre
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700 g de chou chinois en morceaux (3 cm)
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1 tige de citronnelle fraîche en morceaux (2 cm)
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20 g de gingembre frais en fines tranches
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1 piment frais coupé en deux, épépiné
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150 g de crevettes crues de taille moyenne, décortiquées
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1 c. à soupe de sauce de poisson
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1 blanc d'œuf (Classe M)
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150 g de viande de boeuf hachée, maigre150 g de viande de porc hachée
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1 c. à soupe de chapelure
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24 feuilles de pâte à wonton décongelé
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600 g d'eau
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30 g de vinaigre de riz noir
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1 bouquet de ciboulette fraîche en morceaux (2 cm)
Difficulty
medium
Nutrition per 1 portion
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