Kohlrabi-Carpaccio

4.8 20 rating

Prep. 35 min

Total 35 min

2 Portionen

Ingredients

Pinienkerne
30 g
Kohlrabis (siehe Tipp), die zarten inneren Blättchen aufgehoben
450 - 500 g
Kerbel abgezupft
15 g
Schnittlauch in feinen Röllchen
10 - 15 g
Olivenöl
30 g
Balsamico, hell
25 g
Salz
¼ TL
Honig
1 TL
Senf, mittelscharf
1 TL
Pfeffer
3 Prisen
Parmesan, gehobelt zum Garnieren

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Sodium 374.2 mg

Protein 6.7 g

Calories 1364.1 kJ / 326 kcal

Fat 25.6 g

Fibre 9.7 g

Saturated Fat 2.9 g

Carbohydrates 22.8 g

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