Lachs mit Quinoa und Grapefruit

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Prep. 15 min

Total 35 min

2 Portionen

Ingredients

Mandeln, ungeröstet
20 g
Frühlingszwiebeln ohne Grünanteil
50 g
Olivenöl und etwas mehr zum Einfetten und Würzen
30 g
Quinoa abgespült und abgetropft
120 g
Gemüse-Bouillon
400 g
schwarzer Pfeffer, gemahlen und etwas mehr zum Würzen
6 Prisen
Honigsenf
30 g
Ingwer, getrocknet, gemahlen
2 TL
Zitronenpfeffer
2 TL
Salz und etwas mehr zum Würzen
3 - 5 Prisen
Lachsfilet, frisch, ohne Haut in zwei Stücke geschnitten
300 g
Grapefruit, rosa
1
Oliven
60 g
Pfefferminzblätter, frisch
6
Himbeeressig
25 g
Feta
50 g

Nutrition per 1 Portion

Calories 959.7 kcal / 4015.2 kJ

Protein 51.3 g

Fat 56.6 g

Carbohydrates 63.7 g

Fibre 10.7 g

Saturated Fat 11 g

Sodium 2835 mg

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