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Choux farcis, riz au poireau et au jambon
Ingredients
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100 g de vin blanc
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50 g de noix de cajou
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2400 g d'eau et un peu pour tremper le pain
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3 c. à café de sel
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1 chou de Savoie (ou de chou vert)
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50 g de pain blanc rassis en morceaux
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5 branches de persil frais
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50 g d'oignon coupé en deux
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400 g de viande hachée, porc et bœuf
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1 œuf
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2 c. à café de moutarde
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1 c. à café de poivre moulu
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20 g d'huile d'olive20 g d'huile végétale et 1 c. à soupe
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170 - 200 g de poireau partie blanche uniquement, en tranches (1 cm)
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100 g de jambon cuit en dés
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1 cube de bouillon de bœuf (pour 0,5 l) émietté
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100 g de crème, tout type
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30 g de raisins secs (optional)
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½ c. à café de noix de muscade moulue
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180 g de riz basmati
Difficulty
medium
Nutrition per 1 portion
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