Pizza napolitaine

Name: Pizza napolitaine
Prep time: 30 min
Cook time: 9 h
Total time: 9 h
Yield: 2 portions
Ingredients: 450 g d'eau; 3 g de levure fraîche; 360 g de farine à pâtisserie; 8 g de sel; 30 g de jus de citron; 200 - 220 g de tomates concassées en conserve; 200 g de mozzarella de bufflonne; d'huile d'olive extra vierge; feuilles de basilic frais

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Prep. 30 min

Total 9 h

2 portions

Ingredients

450 g d'eau
3 g de levure fraîche
360 g de farine à pâtisserie et un peu pour le plan de travail

360 g de farine manitoba, et un peu pour le plan de travail
8 g de sel
30 g de jus de citron
200 - 220 g de tomates concassées en conserve
200 g de mozzarella de bufflonne bien égouttée et coupée en tranches
d'huile d'olive extra vierge en fonction des goûts
feuilles de basilic frais pour la finition