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Bûchette framboise et chocolat blanc
Prep. 45 min
Total 16 h
8 portions
Ingredients
L'insert à la framboise (la veille)
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3 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille)
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230 g de framboises surgelées
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170 g de crème liquide 35% m.g. bien froide
La génoise
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4 œufs moyens (53-63 g)
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120 g sucre en poudre
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100 g de farine de blé
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20 g de poudre d'amande
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1 pincée de sel
La mousse au chocolat blanc
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4 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille)
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225 g de crème liquide entière
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105 g de lait entier
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195 g de chocolat blanc coupé en morceaux
Le miroir framboise (le jour même)
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4 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille)
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270 g de framboises surgelées
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55 g de sucre en poudre
Nutrition per 1 portion
Calories
538.3 kcal /
2252.4 kJ
Protein
11.5 g
Fat
31.2 g
Carbohydrates
56 g
Fibre
4.8 g
Saturated Fat
17.3 g
Sodium
113.4 mg
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