Brioche moelleuse
TM6

Brioche moelleuse

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Ingredients

  • 130 g de lait, et un peu pour la dorure
    or 130 g de crème fraîche, et un peu pour la dorure
  • 20 g de levure boulangère fraîche
    or 10 g de levure boulangère sèche
  • 500 g de farine de blé, type 55, et un peu pour fariner
  • 4 œufs
  • 10 g de sel
  • 50 g de sucre en poudre
  • 200 g de beurre doux, froid, coupé en morceaux
  • farine de blé, pour le plan de travail
  • 1 jaune d'œuf, pour la dorure

Nutrition
per 10 parts
Calories
16371.3 kJ / 3912.8 kcal
Protein
92.1 g
Carbohydrates
448.4 g
Fat
194.9 g
Saturated Fat
114 g
Fibre
18.9 g
Sodium
4263.5 mg

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