Cailles lardées farcies, sauce forestière

Cailles lardées farcies, sauce forestière

4.1 7 rating

Prep. 30 min

Total 1 h 45 min

4 portions

Ingredients

2 échalotes
25 g de beurre
75 g de lardons fumés
200 g de foies de volaille déveinés et en morceaux
50 g de porto
25 g de noix décortiquées concassées
25 g de pruneaux dénoyautés en morceaux
500 g d'eau
400 g de potimarron en tranches
4 cailles
12 tranches de bacon
4 c. à soupe d'huile de tournesol
1 bouquet de thym frais effeuillé
huile de tournesol pour la cuisson
5 champignons de Paris frais émincés
½ c. à soupe de fécule de maïs
1 pincée de sel
100 g de vin blanc
200 g de crème liquide entière
100 g de bouillon de volaille

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Sodium 0 mg

Protein 51 g

Calories 3079 kJ / 740 kcal

Fat 48 g

Fibre 0 g

Saturated Fat 0 g

Carbohydrates 20 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Larousse - Mes recettes de fêtes 90 Recipes
France

Plats de Noël 12 Recipes
France

You might also like...

Couscous de poissons et de fruits de mer au safran

1 h 25 min

Flan à la noix de coco

1 h 15 min

Pavé de thon à la tomate et riz, verrine à la pêche

45 min

Carré d'agneau au thym, ratatouille, haricots verts et gratin de pommes de terre

1 h 25 min

Couscous tfaya au poulet

2 h

Roland-Garros

12 h

Poulet rôti et ses légumes

1 h 10 min

Tartelette sablée, pêche vapeur et chantilly aromatisée

1 h 10 min

Cheesecake aux fruits d'été

3 h 35 min

Sauce au poivre

25 min

Lasagne fraîches à la bolognaise

2 h 30 min

Cocotte de saumon aux petits légumes

55 min