Wurzelgemüse-Cremesuppe mit Gewürz-Kartoffeln

Name: Wurzelgemüse-Cremesuppe mit Gewürz-Kartoffeln
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 20 g Öl; 200 g Zwiebeln; 500 g Kartoffeln; 800 g Wasser; 1 Knoblauchzehe; 200 g Pastinaken; 100 g Möhren; 200 g Knollensellerie; 1 TL Salz; ¼ TL Pfeffer; 1 geh. TL Liebstöckel, getrocknet; 2 Prisen Muskat; 2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 4 EL Öl; Cayenne-Pfeffer; Madras-Curry-Pulver; Garam Masala; 100 g Crème fraîche; 1 TL Essig

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Difficulty medium

Preparation time 30 min

Total time 45 min

Serving size 4 Portionen

Ingredients

20 g Öl
200 g Zwiebeln, in Spalten
500 g Kartoffeln
800 g Wasser und etwas mehr für die Kartoffeln
1 Knoblauchzehe
200 g Pastinaken, in Stücken
or 200 g Petersilienwurzeln, in Stücken
100 g Möhren, in Stücken
200 g Knollensellerie, in Stücken
1 TL Salz und etwas mehr zum Würzen
¼ TL Pfeffer
1 geh. TL Liebstöckel, getrocknet
2 Prisen Muskat
2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
or 1 ½ Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
4 EL Öl
Cayenne-Pfeffer zum Würzen
Madras-Curry-Pulver zum Würzen
Garam Masala zum Würzen
100 g Crème fraîche
1 TL Essig

Nutrition: per 1 Portion
Calories: 1669 kJ / 399 kcal
Protein: 5 g
Carbohydrates: 44 g
Fat: 25 g
Saturated Fat: 6 g
Fibre: 7.8 g
Sodium: 684 mg