Solomillo de ternera con salsa de cerezas al Oporto

Name: Solomillo de ternera con salsa de cerezas al Oporto
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 80 g de puerro; 40 g de mantequilla; 250 g de cerezas; 50 g de azúcar moreno; 100 g de vino de Oporto; 120 g de agua; 1 pellizco de sal; 1 pellizco de pimienta molida; 1 pellizco de canela molida; 1 chorrito de aceite de oliva; 1 - 2 ramitas de tomillo fresco; 500 - 600 g de solomillo de ternera; 4 pellizcos de sal en escamas

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Prep. 20 min

Total 30 min

4 raciones

Ingredients

de puerro (solo la parte blanca), en rodajas de 1 cm
80 g
de mantequilla en trozos
40 g
de cerezas (sin hueso)
250 g
de azúcar moreno
50 g
de vino de Oporto
100 g
de agua
120 g
de sal
1 pellizco
de pimienta molida
1 pellizco
de canela molida
1 pellizco
de aceite de oliva
1 chorrito
de tomillo fresco
1 - 2 ramitas
de solomillo de ternera en medallones de 2-3 cm de grosor (4 medallones)
500 - 600 g
de sal en escamas
4 pellizcos