Gnocchi w kremowym sosie ze szparagami
TM6 TM5

Gnocchi w kremowym sosie ze szparagami

4.5 (839 ratings)

Ingredients

  • 60 g sera parmezan, pokrojonego na 3 cm kawałki
    or 60 g sera grana padano, pokrojonego na 3 cm kawałki
  • 3 gałązki natki pietruszki, świeżej, tylko liście, plus dodatkowa ilość do dekoracji
  • 30 g orzeszków piniowych
    or 30 g słonecznika łuskanego
  • 50 g suszonych pomidorów, w oleju, odsączonych
  • 60 g cebuli szalotki, przekrojonej na pół
    or 60 g cebuli, przekrojonej na pół
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 - 2 gałązki tymianku, świeżego, tylko liście
    or 1 - 2 szczypty tymianku, suszonego
  • 300 g wody
  • 200 g śmietany, min. 30% tłuszczu
  • 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
  • ¼ łyżeczki skórki otartej z cytryny, ekologicznej, bez białych błonek (albedo)
  • 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
    or 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
  • ¼ łyżeczki soli, plus 1-2 szczypty do oprószenia
  • ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
  • 250 g zielonych szparagów, bez twardych końcówek, pokrojonych ukośnie na 2 cm kawałki (patrz wariant)
  • 250 g białych szparagów, obranych, bez twardych końcówek, pokrojonych ukośnie na 2 cm kawałki (patrz wariant)
  • 500 - 800 g gnocchi, gotowych (patrz wariant)
  • 15 g skrobi ziemniaczanej
    or 15 g skrobi kukurydzianej

Nutrition
per 1 porcję
Calories
2542.5 kJ / 607.7 kcal
Protein
19.8 g
Carbohydrates
70.9 g
Fat
29.4 g
Saturated Fat
14.7 g
Fibre
8.7 g
Sodium
723.8 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes