![Filete en Sousvide con Gravy de champiñones y mantequilla de hierbas Filete en Sousvide con Gravy de champiñones y mantequilla de hierbas](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/325e515bfe761d7a0bc20d0f37d085d5/Derivates/3255456e1db2ebe7e54715bcc69ff6beb0ab0415.jpg)
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Filete en Sousvide con Gravy de champiñones y mantequilla de hierbas
Difficulty
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Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Mantequilla de hierbas
- 1 ½ cda de hojas de perejil fresco
- 1 ½ cda de tomillo fresco
- 1 ½ cdas orégano seco
- 90 g de mantequilla con sal, a temperatura ambiente
Gravy de champiñones
- 30 g de vino tinto
- 30 g de mantequilla con sal, a temperatura ambiente
- 170 g de cebolla amarilla, en cuartos
- 90 g de echalote, pelado
- 1 cda de tomillo fresco
- 30 g de harina
- 500 g de agua
- 1 cdita de concentrado de caldo de res
- 1 cdita de salsa de soya
- 1 cdita de salsa Inglesa
- 2 g de pimienta negra molida, o al gusto
- 400 g de champiñones, en rebanadas
Filete sousvide
- 1000 g de filete de res, en caña
- ½ cda de sal
- ¾ cda de pimienta negra molida
- 6 hojas de laurel frescas
-
1500
g de agua, o (la necesaria para
sumergir la bolsa) - 2200 g de agua, verifique que la bolsa está cubierta de agua y no pase del máximo 2200 g
- 30 g de vinagre
- Nutrition
- per 6 porciones
- Calories
- 14314.7 kJ / 3421.3 kcal
- Protein
- 222.4 g
- Carbohydrates
- 81.8 g
- Fat
- 243.1 g
- Saturated Fat
- 120.5 g
- Fibre
- 16.3 g
- Sodium
- 5812.2 mg
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