Espetos de frango satay ao estilo balinês com pickles de legumes - TM5
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Espetos de frango satay ao estilo balinês com pickles de legumes - TM5

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Ingredients

Pickles de legumes (sambal kecap)

  • 70 g coco seco ralado
  • 130 g água quente
  • 250 g cenoura cortada em quatro no sentido do comprimento
  • 150 g chalota
  • 50 g sumo de limão
  • 1 c. chá de pimenta
  • 60 g molho de soja
  • 2 malaguetas picadas

Frango Satay (Sate lilit Bali)

  • 5 noz de macadâmia
  • 1 cm galanga descascada e cortada em pedaços (optional)
  • 1 c. chá de curcuma em pó
  • 2 malaguetas cortadas em pedaços
  • 200 g chalota cortada em metades
  • 2 dentes de alho
  • ¼ c. chá de cravinho em pó
  • 2 c. chá de coentros em pó
  • 1 c. chá de pimenta
  • 1 pitada de noz-moscada
  • 30 g azeite
  • 3 folhas de lima kaffir cortadas em fatias finas
  • 2 c. sopa de açúcar amarelo
    or 2 c. sopa de açúcar
  • 1 c. chá de sal
  • 500 g carne de frango picada
  • 16 g erva-príncipe
  • 3 pés de coentros, só as folhas

Nutrition
per 1 dose
Calories
2653.5 kJ / 634.2 kcal
Protein
30.4 g
Carbohydrates
39.9 g
Fat
41.6 g
Saturated Fat
17 g
Fibre
10 g
Sodium
1562.9 mg

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